Über die Bergregionen der Mongolei erfahren wir in Deutschland nur wenig. Genauso geheimnisvoll und interessant ist die mongolische Küche – geprägt von Fleisch, welches für Suppen oder Teigtaschen verwendet wird, und Milchprodukten, die zu Käse und Getränken verarbeitet werden. Der hohe Anteil an tierischen Fetten erleichtert die schwere Arbeit und die harten Winter mit Temperaturen bis zu minus 40 Grad. Ein mongolisches Lammfilet wird die Gäste einer Grillparty positiv überraschen.
Die Zubereitung gelingt besonders auf der Steakplatte eines Gasgrills oder in einer feuerfesten Pfanne auf dem Grill.
14.11.2010
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